【Love Kelly’s Kitchen】一星期的三餸一湯食譜第四回
2020-03-20
距離開學仲有一段日子，除咗變身做老師外，仲要陪玩員、陪讀員、廚子同埋姐姐。每日喺屋企不停叫媽媽一千次，你都咪話唔頭痛！不過any肥，珍惜現有的親子時間。
又過一星期，原來不經不覺已經第四回嘅一星期三餸一湯食譜俾大家，減少一樣煩腦…. 媽媽們要加油！
Day 1
菠蘿咕嚕肉
材料4人份量：
腩排 $40 (帶少少肥) 三色椒 各半隻 切件 紅洋葱 1/4個 罐頭菠蘿 1罐 細 生粉 適量 蛋 1隻
腩排調味料： 生抽 2湯羮 糖 1茶匙 油 少許
甜酸醬汁材料： 茄汁 5湯羮 糖 3茶匙 醋 3.5湯羮 水 50ml 生粉 1茶匙 水 少許(打芡用)
做法：
1）腩排洗乾淨，用調味料醃半小時
2）三色椒、紅洋蔥和菠蘿切件備用
3）準備蛋漿和生粉各放一個盆內，將腩排先沾上蛋漿再沾生粉，然後放在一邊繼續做另外的腩排件
4）熱油鑊炸熟沾好粉的腩排，然後放在廚房紙上吸一吸油備用
5）用回此鑊(只須放少許油), 依次序爆香紅洋蔥和三色椒，然後盛起備用
6）開煮甜酸醬汁，將所有材料(除咗生粉和水)一起倒入鑊內煮滾，然後才將生粉加水打個芡
7）轉細火，將腩排回鑊先兜勻，再放入三色椒、紅洋葱和菠蘿一起兜一兜便完成上碟
瑤柱扒節瓜
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
材料：蘋果 4個、蜜棗 3粒、南北杏 2湯羹、瘦肉 $20 (~250g)、水 2.5L、鹽 1茶匙
做法：
1）蘋果洗乾淨去芯切件，瘦肉切件飛水備用；
2）水滾後放下所有材料，大火煲15分鐘，然後轉細火繼續煲1.5小時，最後下少許鹽便完成
蒸魚