【今晚食乜餸】蒜蓉粉絲無水蒸蝦
2020-05-21
多了時間在家開餐，想帶點新煮意給家人？不如試煮蒜蓉粉絲無水蒸蝦，鮮味十足！包保家人食到「舐舐脷」！
材料(2人份)：
虎蝦 10隻
粉絲(浸軟略剪) 1包
葱花 少許
調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
指天椒 少許
蒜蓉 2湯匙
味醂 2湯匙
做法：
1. 剪掉蝦頭尖刺，界開蝦背，剔掉背和肚的蝦腸，保留蝦膏
2. 鑄鐵淺鍋不用加熱，鋪好混和了半茶匙鹽的粉絲，再鋪好蝦
3. 混上所有調味料和3湯匙水
4. 加蓋，中火煮3分鐘，轉小火煮2分鐘，熄火焗4分鐘，混上葱花即成
小貼士：
1. 視鍋子大小、食材和份量，多減水量和時間
資料來源：鬼嫁料理手帳