【梁雅琳】加鈣小法寶 － 燕麥豆腐小圓餅
2016-04-20
見住小朋友大得咁快，當中都會怕佢哋鈣質唔夠，長唔高。身為爸媽，成日都為咗幫佢地加鈣而費盡心思。除了飲用奶製品之外，豆腐都係其中一種高鈣質嘅食品。但係成日就咁食蒸豆腐或煎豆腐都幾悶架，今次我地轉轉新意思，加入蔬菜粒和燕麥，然後製作成煎餅，香口唔油膩，叫埋小朋友一齊煮一齊食啦。
《燕麥豆腐小圓餅》（約6小塊）
材料：
鮮冬菇 10克
豆角 10克
杞子 1茶匙
豆腐 175克
即食燕麥片 3湯匙
粟米粒 1湯匙
麵粉 1湯匙
鹽 適量
做法：
1）鮮冬菇用濕布抺淨，去蒂，切粒；豆角洗淨，切粒；杞子浸軟，瀝水。
2）豆腐用廚紙印乾，放碗內，用叉壓碎。
3）加入即食燕麥片、鮮冬菇粒、豆角粒、杞子、粟米粒、麵粉和鹽拌勻。
4）手上沾少許水，取適量餅糊，塑成圓餅形，放入已加油的熱鑊內煎成金黃色，完成。
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