【呂宇俊】排長龍與拍烏蠅

如果，有一晚你想吃一頓泰國菜，來到兩家同樣都是泰式食肆的門外，一家要「排長龍」，當你去到櫃位想取票排隊時，侍應說要等至少一小時，最好下次先致電訂位，若訂了位，應等半小時便可。而正正開在旁邊的另一家泰國菜，店內有十數張枱，卻只有一張枱的客人，即你不用等位。你會選擇哪一家呢？我是一個極不喜歡排長龍的人，我經常想，若要我站在店外等那麼長時間才有食物，再好味的食物都沒有心情欣賞啦。所以，我必定選比較少人的那一家，但我這種性格，又往往令我後悔不已，原來「拍烏蠅」就像「空穴來的風，未必無因」。無人「幫襯」的食肆我們見很多，通常下場都是「執笠」，只是朝與夕的問題。另一問題是，明明見到旁邊的行家其門如巿，自己還不檢討，究竟老闆在想甚麼？為何不作出改善？這樣的情況，當然不是香港的專利。

 

 

兩個月前我到溫哥華一茶餐廳食早餐，內裏有十多張枱，我原本想選擇靠窗的那一張，正想彎腰坐下之際，「呢邊唔坐得喎！」被突如其來的大聲呼喝嚇一嚇，膽小的我當然只好乖乖坐在她「手指指」的那一邊啦。當看餐牌時，溫哥華的茶餐廳比起已經很貴的香港更貴，早餐都平均要港幣五十至六十元。素來自認節儉的我，選擇了一個餐是有「公仔麵」和「蛋治」，那我可以只吃麵，然後把三文治外賣給愛人吃。因我想送上最熱騰騰的蛋治，故我對那侍應提出了一個要求，「我想要這個餐，沙爹牛肉公仔麵、凍奶茶少甜少冰，但三文治我走的時候才通知你整，可以嗎？」

 

我以為是一很簡單的要求，誰知她說：「唔得喎！個餐一定要一齊起的！因為廚房會好忙。」我連忙環顧四周，全茶餐廳只有我一個人，廚房會忙到哪程度呢？我一直不認同「顧客永遠是對的」這道理，平日的我就算看書，都只會坐半小時便離開，那一天，我決定在這裏預備講道內容，最後坐了一小時十五分才離開，臨離開前的五分鐘才有第二個客人。很快那餐廳的廚師不用再忙碌了，因為已經結業了。另一次，在多倫多講道後，牧師老友帶我去品嘗「希臘菜」，那麵包、那羊髀實在太好味。但朋友說，我們應是最後一次來了，因為聽說快執笠。「吓，咁好食，都執笠？」原來是因為老闆太有性格和不懂宣傳。

 

 

各位老闆，當你看見大多數客人用腳投了票在旁的食肆時，是否只說「佢地啲食物好味咩？唔識貨！」就可以解決問題？同樣道理，我輔導很多找不到工作或很快被人辭退的年輕人，他們都常埋怨「啲老闆，離晒譜，唔識貨！」、「炒我唔炒佢！」、「請佢唔請我！」係囉，點解呢？通常講的那些年輕人，都忘記自己請假或遲到的次數、或自己的脾氣是多麼難頂。「自我檢討」的確是一門高深的學問，我們一齊努力學習吧！

 

作者：呂宇俊

 

獲星島日報授權轉載