【小小豬廚房】鎮江醋雞翼

每晚諗煮咩餸都係一件頭痛事，唔想成日都食埋差唔多嘅食物，唔好話小小豬，就連我都有點悶。難得今日小小豬返學前主動提意食雞翼，咁我就即刻上網搵食譜，終於決定試下呢個酸酸甜甜嘅鎮江醋雞翼！

其實煮雞翼我都煮得幾密，當然係因為小小豬勁鍾意食，基本上佢一個人仔可以最多食四隻，仲多過我呀！

另一個原因就係雞翼真係好易煮，同埋配搭又多元化，最啱我呢啲偽大廚扮勁嘛…哈哈哈！

材料：雞翼一磅、紅蘿蔔一條、蒜頭半粒、蜜糖、鎮江汁~

雞翼解凍後洗乾淨，生抽1.5湯匙、魚露半湯匙及粟粉半湯匙醃大約半小時~

蒜頭拍鬆；蘿蔔去皮以滾筒式切塊~

下油將雞翼兩面煎至金黃~

然後加入蒜頭兜勻，直至炒至聞到好香嘅蒜頭味~

加入紅蘿蔔塊~

落鎮江汁料(大約三分二碗嘅份量就可以)~

之後加少少水(大約加至可蓋過啲雞翼)~

最後加一粒冰糖~

待冰糖溶咗就可以快手炒勻，同時間試一試味，有需要可以因應個人口味加鎮江汁/冰糖。

加蓋慢火煮8分鐘(要間中打開蓋望一望，怕會乾水易燶)，大約至收剩1/4汁料，就可以加入蜜糖，快手兜炒~

可以開餐啦~

我都係第一次用鎮江汁嚟煮餸，所以初時都好擔心會唔好食，不過原來個汁酸酸甜甜，幾好食又夠開胃，都幾啱夏天食！

作者：小小豬的成長日誌

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