成為營養師之路

營養師（Dietitian）這門專業在香港沒有專業註冊系統，不過行內營養師卻有些標準，包括完成營養學及其相關課程諸如學士學位、學士後的深造文憑或碩士學位，兼具備一定實習時數，以及臨牀營養治療訓練，並達到英、澳、美、加等國的認可專業資格。故此，在英、澳、美、加修畢課程，並具足夠實習時數和通過考試，達到當地註冊成為營養師的資歷，回港入職公私營的營養師職位基本沒有問題。香港醫管局聘請營養師的要求也沒兩樣，當然還須具備良好的中、英語能力，以及能操流利的中（粵語）及英語。雖然，政府沒有立法註冊監管營養師，行內卻早有公認營養師標準，自稱營養師不犯例，只是行內自訂且恪守不成文的標準也頗有效。

要邁向專業營養師之路，可先入讀港大、中大的理學士，又或理大的食品科技與食物安全學士，他們在課程內皆有涉及食品及營養科學（Food & Nutritional Science）的內容，修畢學位後可負笈英、澳、美、加等地修一個深造文憑又或碩士學位，修畢後透過若干指定實習時數以及專業考試，便可在當地註冊成為營養師，回港便可名正言順，被行業接納為專業的營養師。假如修畢本科學位，經濟條件所限，未能負笈海外，也可考慮修讀港大Space與英國大學合辦的深造課程又或碩士課程，修畢後透過學院安排的實習及應考專業考試，亦可取得英國Health Professions Council（HPC）發出英國執業的營養師執照。

假如修畢DSE後負笈英、澳、美、加等地修讀相關的當地政府認可的營養師或食物科學學位，修畢後透過實習及考試達標，回港可名正言順投身營養師行列；不過在選擇海外大學之前，必須搜查清楚大學所辦的課程是否獲當地註冊營養師學會認可，譬如澳洲的認可機構是Dietitians Association of Australia（DAA），其網頁詳列各大學提供課程的認可年期以及認可課程成份，一絲不苟，部份只認可學士課程，部份認可碩士課程，譬如Canberra、Sydney、Queensland、South Australia、Deakin、Edith Cowan等大學則只認可其提供的碩士課程，同時認可碩士與學士課程的有Wollongong、Flinders、LaTrobe等大學，另只認可其學士課程的大學計有Newcastle、Griffith、QUT、Sunshine Coast，其餘提供營養學的澳洲大學非不認可，而是已接受執行續期認可的階段，名單可登入DAA的網頁搜查：daa.asn.au。

至於美、加的營養學法定認可機構分別是Commissionon Dietetics Registration（www.cdrnet.org）以及Dietitians of Canada（www.dietitians.ca）。

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章文彬