【夏日甜品】粟子紅豆果凍
2016-08-12
紅豆沙熱辣辣,轉食紅豆凍糕就最消暑!
材料:
紅豆沙 300g
水 240ml
大菜粉 3至4小匙
糖 200g
熟粟子 數粒
做法:
1. 大菜粉、糖拌勻
2. 紅豆煮熟,過濾隔渣
3. 中火,加水煮大菜粉
4. 加紅豆沙
5. 煮至濃稠,熄火
6. 倒入模中放涼
7. 放粟子
8. 雪至凝固即可
貼士:
大菜粉做較爽口;亦可用果凍粉、竘蒻粉,較彈牙,似啫喱。
大菜粉加糖拌勻,不會結成一粒粒。
烹飪示範:《自家製原味鍋家常菜》作者Jo Wong
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