【莫莉】學煮快靚正B餐 (內附3款食譜)

2016-08-21

楊小寶踏入2歲之齡了，我發現他對我煮出來的食物開始挑食，而且看到賣相平平無奇或食材款式普普通通的他沒多太興趣，比以前小時候的食量的確少了！所以我也要因應他的年紀增長，而鑽研不同的菜式！

很高興受到 Yahoo Food Hong Kong 邀請出席Hilda熱搜食材B餐-親子烹飪教室，由人氣美女廚師Hilda親自示範3款適合小朋友而又健康的菜式！今次Hilda選用的食材更是Yahoo熱搜食材！

(楊小寶一直在找機會想偷吃)

今次Hilda示範以下3款健康菜式非常簡易，連我這種手殘煮婦都覺得很有信心可以煮得到 (((拍心口保證)))

急不及待想分享食譜給大家，絕對快靚正~

1) 牛油果雜果雪糕

完全沒有想像過在家裡也可以輕易做雪糕，而且不用雪糕機!!!! 跟著Hilda做便可以做到簡單又健康的美味雪糕！

材料：
牛油果 (去皮, 去核)　　　　　2個
香蕉 (取肉, 放冰櫃冷藏)　　　2條
草莓 (洗淨去蒂, 放冰櫃冷藏)　50克
藍莓 (洗淨, 放冰櫃冷藏)　　　50克
豆漿　　　　　　　　　　　100毫升
藜麥泡芙　　　　　　　　　適量
糖　　　　　　　　　　　　1湯匙

做法：
1) 將牛油果，一半香蕉，50毫升豆漿，一半糖放入攪拌機內攪成雪糕狀
2) 將一半香蕉，草莓和藍莓，50毫升豆漿，一半糖放入攪拌機內攪成雪糕狀
3) 將雪糕放上杯內，灑上藜麥泡芙，完成

小筆記：

除了牛油果之外，其他水果要放冰櫃雪成冰，另外香蕉是重點，製作任何雪糕都必需加入雪成冰的香蕉，才可以做成雪糕狀

將草莓藍莓香蕉放入攪拌機

再逐少加入豆漿攪拌 (可以用鮮奶代替豆漿)，不過豆漿不能加入太多，不然會變成水狀啊！還有，由於水果結成冰比較硬，攪拌起上來有點困難，需要一點耐心和時間慢慢做

這是草莓混藍莓和香蕉的雪糕，3種不同深淺色的紫色雪糕是視乎草莓和藍莓的不同比例，例如深紫色的雪糕是混入比較多的藍莓，就是按個人喜好！

紫色的是草莓藍莓味，綠色的是牛油果味 (重提一次牛油果不用放入冰櫃的)

楊小寶愛吃到不得了！這款我絕對有信心可以做到，非常簡單呢！

一直追著吃，還吃成這樣笑死大家!!!!

2) 迷你三文魚堡

楊小寶非常喜歡吃三文魚，原來可以用三文魚做這道特別的菜式！

材料：
三文魚　　　　　　125克
洋蔥 (去皮, 切粒)　 1/4個
鹽　　　　　　　　適量
麵粉　　　　　　　1湯匙
漢麻籽　　　　　　1茶匙
小生菜　　　　　　適量
車厘茄 (洗淨, 切片) 適量
黑芝麻　　　　　　適量

做法：
1) 三文魚和洋蔥粒放入攪拌機攪成蓉，取出，加入鹽調味
2) 加入麵粉和漢麻籽拌勻
3) 取適量搓成迷你魚餅，放入煎鑊內煎熟
4) 三文魚堡夾以小生菜和車厘茄片，灑上黑芝麻，完成

小筆記：

把生菜和車厘茄洗淨切片備用

三文魚和洋蔥切粒

再放入攪拌機

攪成蓉之後加入鹽, 再加入麵粉和漢麻籽拌勻

把三文魚蓉用手搓成一個小圓型，這個步驟也可以和家中小朋友一起做

兩面煎熟

然後把生菜車厘茄夾在三文魚中間，再加上可愛裝飾，小朋友超愛這一道菜式！小朋友未必接受吃洋蔥，但把洋蔥混在三文魚中攪成蓉，讓小朋友偷偷吃進咀裡，神不知鬼不覺啊！

(3) 彩虹星星壽司

Hilda教我們如何把白飯變成漂亮的顏色

只需用這些天然健康的食材便可以把白飯染色

看似難度很高其實很簡單！只需把食材用水煮一煮，顏色便出來了，然後用顏色水來煮成白飯便可！

紫色飯用紫椰菜，藍色飯用紫椰菜+梳打粉，黃色飯用番紅花，紅色飯用紅菜頭

彩虹飯材料：
紫椰菜　　　　　　2/3個
梳打粉　　　　　　1/4茶匙
紅菜頭 (去皮, 切粒)　70克
番紅花　　　　　　適量
米　　　　　　　　4個量米杯
壽司醋　　　　　　適量

壽司材料：
壽司紫菜　　　　　　　　　　適量
秋葵 (烚熟)　　　　　　　　　適量
紅甜椒 (去蒂, 去籽, 切條, 烚熟) 適量
醃黃瓜 (切條)　　　　　　　　適量

做法：
1) 1/3個紫椰菜放入500毫升水內煮至出色，瀝起紫椰菜，留250毫升紫水備用
2) 1/3個紫椰菜放入500毫升水內煮至出色，加入梳打粉，瀝起紫椰菜，留250毫升藍水備用
3) 紅菜頭放入500毫升水內煮至出色，瀝起紅菜頭，留250毫升紅水備用
4) 番紅花放入500毫升水內煮至出色，瀝起番紅花，留250毫升黃水備用

壽司做法：
1) 分別將不同顏色的水注入煲內，加人白米煮成彩虹飯，取出，加入壽司醋拌勻
2) 將紫菜放上竹席上，鋪上彩虹飯，然後放上秋葵，紅甜椒和醃黃瓜
3) 將壽司捲起，切件，完成

看! 秋葵切開後成星星狀!