紅肉火龍果 助抗炎、穩三高！醫生給出4大飲食建議 為身體穿上「抗氧化外衣」

紅肉火龍果 不只色澤鮮豔，更蘊含守護健康的天然力量，堪稱飲食中的寶藏食材。台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫生指出，紅肉火龍果富含的天然色素「甜菜紅素」，具備卓越抗氧化能力，能有效清除體內自由基，並有助於抗發炎、穩定血壓、調節血脂與血糖，如同為身體組織一支天然的防護隊。

紅肉火龍果：為身體穿上「抗氧化外套」

張家銘醫生表示，讓火龍果呈現鮮紅色澤的天然色素稱為「甜菜紅素」（betalains），除了火龍果之外，紅菜頭、紅莧菜、紫藜麥、仙人掌果等食物中也含有此成分。2024年刊登於國際期刊《Foods》的一篇大型綜合論述，特別針對紅肉火龍果中的「甜菜紅素」做了深入分析。研究指出，無論是紅色的甜菜花青素，還是橘黃色的甜菜黃素，皆具有極強的抗氧化能力，能有效協助清除體內會損傷細胞的自由基。

示意圖（來源：星島頭條）

張家銘解釋，簡單來說，這些天然色素如同為身體披上一層「抗氧化外衣」，可減輕細胞壓力、延緩器官老化，對血管、肝臟及大腦皆具潛在保護效果。此外，甜菜紅素亦具抗發炎、調節血壓、降低血脂，甚至輔助血糖控制的作用。根據實驗室研究、動物試驗及部分人體臨床數據顯示，該成分對肝臟與大腦機能也有保護作用。