開心果 不只護眼、更能護心！營養師提醒：4類人要留心食用｜李婉萍營養師

每逢新年，許多家庭都會準備應節的堅果零食，其中「 開心果 」尤其深受港人喜愛。它不僅外殼微裂如笑容，更兼具濃郁風味與豐富營養，是兼具美味與健康的選擇。今次，台灣李婉萍營養師為大家深入解析開心果的5大營養價值，並提醒4類人在食用時需特別留意之處，幫助大家吃得更安心、更健康。

開心果5大營養價值

1. 豐富的膳食纖維：開心果富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助維持消化道健康；

2. 優質蛋白質：開心果也是優質的植物性蛋白質來源，適合素食者攝取，有助於肌肉生長與修復；

3. 健康脂肪：健康脂肪（如單元不飽和脂肪酸），對心血管具有保護作用；

4. 多種維他命與礦物質：包括維他命E、B群、鉀、鎂等，能支持身體機能正常運作；

5. 抗氧化劑：開心果含有抗氧化成分，如葉黃素與粟米黃素，有助於保護眼睛健康、延緩衰老。

示意圖