【柯豬媽媽】BB食譜分享 - 『香草番茄薯仔餅乾』

之前都有提過，柯豬係個食嘢唔叻嘅小朋友，有好多食材完全唔食，即使微量都會被佢detect到再lur晒出黎跟手成碗推開。粉粉的薯仔同埋酸嘅蕃茄係最唔like之中嘅頭兩位。為了拓展柯豬嘅食物種類，柯豬媽成日都要諗啲計仔等佢唔覺唔覺食左又好似幾鐘意食咁樣~ (做阿媽就係咁😂)

以下食譜誠意推介俾唔食薯仔又唔食蕃茄嘅小朋友，因為。。。柯豬好鐘意食！

材料：

薯仔 1個 (細size, around 100g)
蕃茄 1個
蒜頭 ½粒
低筋麵粉 150g
香草 ½ 茶匙 (我落左oregano)
橄欖油 10g (麵團用) 
糖 8-10g (可再減半/省略) 
鹽 3g (可省略) 

薯仔連皮煲15-18分鐘，直到可以用筷子輕易拮穿就ok, 去皮壓蓉，備用。

蕃茄去皮，用少量油炒到變蓉，加入剁碎蒜頭炒到有香味，備用。

準備一個大碗，倒入麵粉+香草+糖+鹽撈勻，再加入橄欖油，薯蓉 & 蕃茄蓉，用手混合所有材料，形成一個麵團，放雪櫃備用。

30分鐘後，將麵團由雪櫃拎出，倒喺灑左麵粉嘅工作枱上，麵粉棍同樣拍啲麵粉防粘，將麵團碌成約4~5mm薄片。用餅乾cutter切出喜歡嘅形狀，喺鋪好防粘紙嘅焗爐上排好，餅與餅之間留2cm空間。 (柯豬媽用左心心型嘅cutter, 同埋喺餅面用叉拮左啲窿)

焗爐預熱170℃, 焗12-15分鐘，視乎餅乾嘅厚薄可能需時長/短一點，可觀察餅乾四周，表面金黃就即係已經熟。

⊕餅乾可以keep 2~3日，記得放喺保鮮袋/air tight嘅食物盒，擺喺陰涼處避開陽光直射。

⊕此材料份量可做60片餅乾

作者：柯豬媽媽

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