【濃濃奶香】北海道牛奶布丁

2016-09-09


簡簡單單嘅材料,已經可以做到北海道嘅風味。奶味香濃嘅布丁,大人小朋友都like!

材料(約5樽):

魚膠粉    6g
水      24g
牛奶     320ml
淡忌廉    150ml
糖      45g

做法:

1. 水跟魚膠粉拌勻備用
2. 牛奶、糖以小火加熱煮至糖全溶
3. 加入魚膠粉
4. 加淡忌廉
5. 過濾入樽
6. 放雪櫃雪至凝固
7. 完成

貼士:

- 可用「綠田園」牌牛奶,做的布丁有日本牛奶做出來的濃郁效果。
- 可於下魚膠粉後,加適量雲呢嗱籽,會香啲。但加雲呢嗱籽後,要用蓋蓋一陣才出味。
- 不要太熱加淡忌廉,會出油。
- 裝布丁的樽烘焙店有售

烹飪示範:《自家製原味鍋家常菜》作者Jo Wong

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