吃出好心情 孩子減壓膳食
2015-05-07
近年不少醫學研究已證實,人體長期承受過量壓力,可增加患病率。無論成人或學童都要面對不同程度的壓力問題,建議家長日常給孩子烹調有助減壓的膳食,從飲食中保健。
產生自由基傷身
米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心指,當面對壓力時,身體會增加腎上腺素、甲狀腺及皮質醇的分泌,並加速碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝。同時,由於所有器官處於緊急狀態,亦可能令血壓上升、心跳加速、胃酸分泌增加及產生大量自由基,以上種種因素,均會導致營養需求提高和人體消化力下降。此時,若不注意飲食營養,自然令抵抗力下降,增加患病的機會,影響健康。
提升血清素食材
陳穎心表示,本港學童日常需要面對的學習壓力不輕,建議家長不妨透過日常膳食,幫助孩子輕鬆減壓。因為有助紓緩壓力的食材,多數都是富含營養素的健怡食品,故給孩子食用,可一併攝取優質營養,一舉兩得。
營養學上已證實,人體適量攝取適量維他命B雜、複合碳水化合物、優質蛋白質及抗氧化物,均能幫助抗壓。維他命B雜飲食可取自香蕉、全麥包、麥皮、牛奶和杏仁等,有助增加多巴胺(Dopamine)的水平,幫助穩定孩子的情緒。複合碳水化合物如紅米、糙米、番薯、麥片、芋絲、意大利粉等,則可助提升血清素的水平,令心情愉快。
勿喝含咖啡因飲料
優質蛋白質如牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、魚、雞、豆腐等,有助修補被壓力破壞的細胞,當中的色胺酸更能幫助製造令人愉快的血清素。至於維他命A、C、E、茄紅素、硒、銅等抗氧化營養素,更具有減低自由基對人體細胞侵害的作用,而且還可以增強抵抗力。
要從飲食中增強自身抵抗壓力的指數,除了可以適量攝取上述營養素外,亦應盡量避免飲用含咖啡因的飲品,孩童愛喝的汽水如可樂便含有咖啡因成分。咖啡因屬於一種中樞神經興奮劑,雖具有暫時去除睡意及恢復體力的效果,但它卻可增加壓力荷爾蒙(皮質醇)的分泌,從而增加焦慮,影響睡眠質素和加重胃部負擔,而且咖啡因的利尿作用亦會增加維他命B、C等水溶性營養素的流失。
此外,高脂肪及單糖類食物亦應戒吃,香腸、肥肉、薯片、煎炸等高脂肪食物,最易加重消化器官的負擔,會影響大腦血液難以集中,從而產生焦慮及不安情緒。被認為能令人快樂的甜食,如雪糕、朱古力、蛋糕等均含大量單糖,導致血糖大起大落,使孩童情緒因而隨之波動。
DIY簡易 開心小食
香蕉豆漿
材料:香蕉(別選過熟的香蕉,以防糖分過高)1條、無糖豆漿100毫升
製法:
1 將香蕉去皮,切塊。
2 豆漿及香蕉同放果汁機內, 攪拌三十秒至香蕉與豆漿融合即成。建議即時飲用,以防香蕉豆漿變色。
焗番薯
材料:番薯兩個(各約200克)、錫紙適量
製法:
1 把焗爐預熱至攝氏180度(華氏356度)。
2 洗凈番薯,抹乾水分。待番薯乾身一點後,在番薯表面上刺數個孔。用錫紙包好番薯,放入焗爐焗約六十分鐘。
3 用筷子插入番薯,如輕易穿過,即表示熟透。
日常作息有序
1. 除了需要注意飲食外,孩子日常亦應作息定時,養成早睡早起的良好生活習慣,睡眠充足及別熬夜,因為睡眠質素欠佳,例如失眠,與壓力、焦慮情緒等有着互為及惡性循環的壞影響。
2. 兒童平日應保持適量運動,因運動可助人體分泌令人有愉快感覺的多巴胺。
3. 給孩子聽柔和、抒情的音樂,以及適時聆聽他們的傾訴等,都是有助抗壓的良方。
文:親子王
圖:資料圖片