【李韡玲】山楂麥芽消滯降血糖

阿媽手指指鬧仔：「咁開胃吖，梗係食咗山楂麥芽喇你？」這位阿媽說得對，要消滯開胃真的要拜託山楂麥芽。

中國人每遇大時大節就是吃和喝。大節過後不單增了磅還鬧消化不良，太子都食唔壞的山楂麥芽正好派上用場。山楂加麥芽可以平肝降壓，消食降脂。用法：山楂、麥芽各三十克，在清水裏浸泡十分鐘左右，洗淨，放入瓦煲內，再加入清水八碗，中慢火煎三十分鐘；接着加入普洱茶葉五克、浸洗乾淨的鮮荷葉六克，再煮十分鐘。當茶水飲用。如果太濃，可再加開水煎煮一會。

山楂，有解油膩仙丹之稱。性微溫、味甘、酸。《本草綱目》稱其能「化飲食，消肉積」，歸脾、胃、肝經。但孕婦、脾胃虛弱但無積滯者不宜；而胃酸分泌過多者請慎用。因山楂含有多種有機酸及黃酮類、解脂酶等成份，所以能幫助消化、擴張冠狀動脈、降血壓、降血脂等。平日不妨山楂煲菊花水飲，可清熱健脾。

至於麥芽，性平味甘，歸脾、胃、肝經。《藥性論》稱它能「消化宿食、破冷氣，去心腹脹滿」，同時也是回乳佳品。不過孕婦禁用、哺乳期婦女不宜。麥芽含多種酶類及大麥芽碱等成份，有促進消化、降血糖增加免疫力作用。平日可用麥芽加靚陳皮煲水飲來健脾消滯。

作者: 李韡玲

獲頭條日報授權轉載

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