[柯豬媽媽] BB食譜分享 羅勒紅菜頭番茄燜牛肉
2016-10-07
早前柯豬婆婆嘅朋友仔送咗啲自家種嘅蘿勒俾我哋，跟住我哋用水養幾日生根再轉落泥土繼續種。而家我哋屋企嘅蘿勒葉愈生愈多，好開心，因為柯豬媽最愛嘅香草就係新鮮Basil! (喺超市買細細盒都要廿幾卅十蚊㗎)
今日柯豬媽就用蘿勒配紅菜頭和番茄燜牛肉，好適合大人BB一齊食㗎！
材料：
紅菜頭 半個
番茄 2個
紫洋蔥 半個
蒜頭 1粒
乾葱頭 1粒
蘋果 ¼-½個
牛肉 拳頭size (喺街市買約30蚊)
新鮮蘿勒葉 4-6片
月桂葉 1片
香草碎Oregano、 黑胡椒 適量
水 適量
橄欖油 適量
冰糖 1小粒
1. 先將蔬菜同肉洗淨切好。紅菜頭、蘋果&番茄去皮切粒；洋蔥、乾葱&蒜頭切碎；牛肉切厚片。
2. 燒熱鍋，落少少油，將牛肉兩面略煎，表面轉色即可盛起。跟住炒配料：洋蔥、乾葱、蒜頭 →蘋果、番茄、紅菜頭。
3. 配料炒至半熟就可以將牛肉回鍋，加埋所有香料&冰糖，再加適量嘅水 (水深啱啱蓋住全部材料)，轉中大火滾起，蓋鍋收細火燜1小時，期間可以每10至15分鐘攪一攪以防黐底。煮1個小時後可以試味睇下牛肉夠唔夠腍，視乎你BB嘅口味，如果唔夠可以再燜多半個鐘至1個鐘。
⊙這道紅菜頭燜牛肉可以配飯/粉麵俾BB一齊食，大人份灑些少鹽已經非常美味，是大人小朋友供食嘅好選擇！
⊙煮這個最好使用厚底鍋，因為要用上1-2個小時燜煮，柯豬媽用嘅係cast iron 24cm中煲。
作者：柯豬媽媽
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