[柯豬媽媽] BB食譜分享 - 蘿勒紅菜頭番茄燜牛肉

2016-10-07


早前柯豬婆婆嘅朋友仔送咗啲自家種嘅蘿勒俾我哋,跟住我哋用水養幾日生根再轉落泥土繼續種。而家我哋屋企嘅蘿勒葉愈生愈多,好開心,因為柯豬媽最愛嘅香草就係新鮮Basil! (喺超市買細細盒都要廿幾卅十蚊㗎)

今日柯豬媽就用蘿勒配紅菜頭和番茄燜牛肉,好適合大人BB一齊食㗎!

 

材料:
紅菜頭 半個
番茄 2個
紫洋蔥 半個
蒜頭 1粒
乾葱頭 1粒
蘋果 ¼-½個
牛肉 拳頭size (喺街市買約30蚊)
新鮮蘿勒葉 4-6片
月桂葉 1片
香草碎Oregano、 黑胡椒 適量
水 適量
橄欖油 適量
冰糖 1小粒

 

 

1. 先將蔬菜同肉洗淨切好。紅菜頭、蘋果&番茄去皮切粒;洋蔥、乾葱&蒜頭切碎;牛肉切厚片。

 

2. 燒熱鍋,落少少油,將牛肉兩面略煎,表面轉色即可盛起。跟住炒配料:洋蔥、乾葱、蒜頭 →蘋果、番茄、紅菜頭。

 

3. 配料炒至半熟就可以將牛肉回鍋,加埋所有香料&冰糖,再加適量嘅水 (水深啱啱蓋住全部材料),轉中大火滾起,蓋鍋收細火燜1小時,期間可以每10至15分鐘攪一攪以防黐底。煮1個小時後可以試味睇下牛肉夠唔夠腍,視乎你BB嘅口味,如果唔夠可以再燜多半個鐘至1個鐘。

 

⊙這道紅菜頭燜牛肉可以配飯/粉麵俾BB一齊食,大人份灑些少鹽已經非常美味,是大人小朋友供食嘅好選擇!
⊙煮這個最好使用厚底鍋,因為要用上1-2個小時燜煮,柯豬媽用嘅係cast iron 24cm中煲。

 

作者:柯豬媽媽

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