【米媽】合家湯水: 雪耳南北杏川貝生魚湯

2016-11-22


又到米媽秋冬湯水時間喇!今次介紹呢款係非常好的湯水,而且適合一家大小飲用,特別是小米呢。

這款湯水,雪耳有很多好處,補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、而且也可美白、嫩膚、祛斑。 而南北杏及川貝大家都一定知道是潤肺止咳化痰,清熱潤燥,改善大便乾硬。而生魚營養豐富,健脾利水,米媽也會加塊瘦肉同煲,更鮮甜滋陰呢。

記著,湯水是平時日常飲用保健的,如果已經開始作咳,或是服用中或西成藥時,記得都要咨詢醫生喔。 米媽也要提提大家,這款湯水,適合平時飲用,也適合燥咳,熱咳人士,即秋冬常見的咳嗽, 常吃熱氣食物,工作壓力大緊張,口鼻乾,喉嚨乾,大便乾硬,夜瞓的人士。 但不適合寒咳人士。

好了,快快試下吧!

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材料:6人份量

1. 生魚(1條)
2. 蜜棗(4個)
3. 瘦肉(200克)
4. 南北杏(各15克)
5. 川貝(30克)
6. 雪耳 兩朵(約40克)
7. 水(4公升)
8. 薑(3片)
9. 油(1湯匙)

做法:
1. 川貝洗淨浸水30分鐘,南北杏洗淨,生魚劏淨,雪耳洗淨浸軟去蒂,瘦肉洗淨汆水。
2. 熱鑊下油,爆薑,下魚略煎香,倒入2公升滾水大火滾30分鐘,之後倒入湯煲中,加入其餘材料及另外2公升水,大火滾起,中大火煲30分鐘後,轉中小火煲1.5小時,加鹽調味便成。

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米媽筆記:
魚湯要奶白色,煎香魚後,要轉大火,倒入滾水,大火滾30分鐘,便會有奶白色魚湯,之後再另外倒入其餘的水便可以混合。

作者:米媽(絲.房菜)

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