【小小豬】應節氣進補鵪鶉雪耳百合蓮子湯

2016-12-05


秋冬時份,當然要煲多啲滋潤嘅湯水,養陰潤肺更為重要,因為肺部就對應五色食物中的白色,所以秋冬就要多食白色食物,飲多啲白色食材嘅湯就當然可以滋潤肺部,同時又可以預防及舒緩乾燥,所以就嚟應應節氣,煲番個鵪鶉雪耳百合蓮子湯啦!

今次我都係第一次煲鵪鶉,成日都聽媽媽級講鵪鶉係好啱小朋友同老人家飲用,因為鵪鶉有”動物人參”之稱,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,可以補益五臟及補中益氣,而且仲不寒不燥。 想煲好耐,不過依家都真係好少地方有鵪鶉買,不過係我唔打唔撞下係某大有機食品公司見到,仲做緊大特價,一包兩隻都只係$58,所以就即刻買嚟試下啦!

鵪鶉2隻、雪耳1朵、無花果4粒、百合及蓮子各1兩及瘦肉約$20~

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係處理蓮子時就要小心,因為有部分蓮子入面嘅蓮芯會未清除,如果加埋依啲蓮芯一齊煲湯,就會令到湯帶有少少苦味,所以一定要清走晒呀~
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鵪鶉及瘦肉洗淨汆水備用;雪耳浸洗去蒂切細舊;其他藥材浸10分鐘沖淨~
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