潤肺利咽 印度椰子桃膠雪耳湯|初媽媽

2017-01-18


早前老公肺炎入院,大好假期就此斷送(哭)。下一個假期即將來臨,我不得不花點功夫,替蝦米(我們的孩子)「打一打底」。早兩天就為蝦米煮了一款「有病醫病,無病強身」的印度椰子桃膠雪耳湯。此湯潤肺利咽,除了適合大病初癒的蝦米爸爸,也適合蝦米滋潤肺腑及增強免疫力之用。此外,農曆新年期間會多吃煎炸燥熱食物,或多或少會上火,此湯除了潤肺亦有清熱利咽的作用,非常適合農曆年期間飲用。讓我先為大家介紹一下各款材料的功效:

印度椰子:止咳、潤肺、清熱

紅蘿蔔:含豐富維他命A,有助增強免疫力

粟米:含葉黃素及玉米黃素,有助視力發展;另,粟米芯有利尿清熱之效

雪耳:滋陰潤肺

桃膠:潤燥利咽

此湯味道清甜,蝦米非常喜歡,更把桃膠和雪耳當作果凍般進食呢!大家不妨試試煮吧。預祝大家新一年身體健康。

印度椰子桃膠雪耳湯 食譜(3-4人份量):

食材:

印度椰子1個

紅蘿蔔1條

粟米1條

雪耳1個

桃膠4粒

豬肉半斤

做法:

1. 印度椰子洗淨切成長條形;紅蘿蔔及粟米洗淨切塊;雪耳浸軟,切去底部硬塊及切成小塊;桃膠浸泡過夜,洗淨瀝乾;豬肉汆水;

2. 煮沸8碗水,先放入豬肉,當水再煮沸後,先後放入椰子、紅蘿蔔及粟米;

3. 以中大火煮沸後,轉小火先煮2小時;再下雪耳及桃膠並多煮半小時;

4. 最後5分鐘轉中火再煮一下,即可享用。

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