【營孖媽】迷你孖寶錦鯉年糕(無添加,低糖)

2017-01-21


農曆新年快到了!無論是大朋友,小朋友都非常期待,其中一個原因是因為農曆新年真的有很多好吃的應節食物!作為營養師媽媽,大家不要以為營孖媽的孖寶「無啖好食」,相反,營孖媽會給BBs揀選及製作既健康又好味的賀年食品。

在街外買的錦鯉年糕一般都是用色素做橙紅色的部份, 但其實可以用甘筍汁代替, 讓小朋友吃得更健康!

提一提, 因為年糕比較黏, 幼兒較容易梗親, 所以孖寶都是2歲先第一次食年糕~~

係唔係好靚靚呢? 

材料 (10厘米長的錦鯉3條):

糯米粉45克

澄麵10克

椰漿70毫升

砂糖20克 (可再少一點都得)

紅糖3克

甘筍汁1湯匙 (可加減調較自己喜好的顏色深淺)

黑芝麻 (點睛) 4粒

用具: 迷你錦鯉耐熱塑膠模

做法:

  1. 將糯米粉及澄麵略拌,過篩兩次,分成50 及5 克兩份的「粉」, 備用。

白色年糕:

  1. 在鍋內加入63毫升椰漿及砂糖, 以慢火, 邊攪拌, 待煮溶, 熄火。 慢慢拌入5 0克的「粉」,拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

橙紅色年糕:

         3。在鍋內加入7毫升椰漿及紅糖, 以慢火, 邊攪拌, 煮溶, 熄火。 慢慢拌入5 克的「粉」,拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

 

 

  1. 在錦鯉模上塗一層薄薄的油,先加入橙紅色年糕, 再加入白色年糕至九分滿。 

      5。將錦鯉模放在碟上,蓋上錫紙,水滾後以大火蒸 20 分鐘,取出放涼約 5 分鐘,脫模,再以黑芝麻點睛,即成!

<孖寶2歲第一次食年糕> 一人一條 ^O^ BBs 都話 yummy~~

營孖媽小貼士 >

  1. – 從魚尾開始脫模會較容易。
  2. – 冷藏後年糕會變硬,可再蒸熱才食用。

最後, 提一提大家要注意進食份量,以免進食過多小食, 影響小朋友食正餐的胃口,亦應維持一日三餐良好的進食習慣。

祝大家新的一年「身體健康」、「新年快樂」、「龍馬精神」!

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