【鄭小B之成長日誌】紫薯杯子蛋糕
2017-04-23
少甜，又夠鬆軟
陣陣紫薯香
小b一口氣食了3個
材料: (8個5cm直徑cupcake份量)
1. 雞蛋 3顆
2. 糖 15g
3. 紫薯蓉 100g
4. 低筋麵粉 40g
5. 牛奶/配方奶 40g
做法:
1. 將蛋白與蛋黃分開。蛋白加入大碗內，用電動打蛋器打至起泡後， 分3次逐少加入糖，繼續發打至企身成小勾。
2. 紫薯蓉加入奶及蛋黃拌勻，分2次篩入低粉，每次用刮刀輕輕拌勻至無粉粒。
3. 將打起的蛋白，分2次加落紫薯麵糊內，每次用刮刀輕輕拌勻。
4. 預熱焗爐，170度。
5. 倒入模具，敲幾下。
6. 放入焗爐，低架，170度焗15-20分鐘。
notes:
1) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。
作者：鄭小B之成長日誌
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