【泰山好煮意】芝士火腿通粉杯

2017-04-25


材料:

牛油       適量
火腿 或 煙肉粒    50g
通粉       200g
帕瑪臣芝士碎   200g
格魯耶爾芝士碎  100g
忌廉       250g
肉豆蔻      少量
麵包糠      30g
洋芫茜      10g
鮮蒜蓉      30g

做法:

芝士杯
1. 將2茶匙帕瑪臣芝士碎,放上焗盤,堆成圓形
2. 放入190度的焗爐中,焗約1分鐘
3. 待芝士溶後取出,放涼一陣待芝士成塊後,將它放上烤杯做模。

芝士汁
1. 將牛油放入煲,牛油溶後加入忌廉,煲滾後再用慢火煮忌廉至餘下4分1份量
2. 加入格魯耶爾芝士/帕瑪臣芝士,攪勻
3. 加入肉荳蔻、鹽、胡椒粉調味

蒜蓉麵包糠
1. 溶牛油,落蒜蓉炒香
2. 放入麵包糠,煮至淺啡色
3. 加入切碎的洋芫茜
4. 熄火,倒落碗備用

通粉
1. 倒水入煲,落鹽,開火煮滾
2. 放入通粉,煮至半熟
3. 通粉乾水,乾身倒入碗,倒橄欖油防黏,備用
4. 將火腿片切幼粒

合體
1. 將芝士醬煮熱,放入通粉、火腿粒攪勻
2. 將通粉放入芝士杯
3. 灑上蒜蓉麵包糠(如用煙肉粒,應在這個時候灑上)

完成!

 

作者:泰山

Tarzancooks 泰山自煮

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