【丹尼成長足印】西瓜夾心蛋糕 - 簡單版

2017-05-11


仔仔又大一歲,今年十一歲了! 又是整生日蛋糕的時候。

上年整咗芒果慕斯蛋糕, 個個都話好好味!(http://winniewlkwok.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=13912858

本打算今年再下一城,整西瓜夾心蛋糕!(請看原來的食譜:https://www.xiachufang.com/recipe/100128299/

點知老貓燒鬚,杏仁甜餅層做不成,烤很久個餅都是軟綿綿的,失敗了!

爹爹知道後,建議我買個現成的蛋糕算了!

可是,我想起有次我整爹爹生日蛋糕覺得不理想,想放棄的時候,仔仔叫我別那麽容易放棄!

(我們教仔仔的説話,其實他入腦的了,適時還會用來鼓勵番我,感動!)

因爲記起仔仔的鼓勵説話,所以決定不放棄,想想怎樣補救!!

情急之下,決定去餅店買個卷蛋補鑊。

本來有點擔心卷蛋的味道會跟西瓜不配,又擔心卷蛋不知會不會讓西瓜弄濕了?!

點知,錯有錯著,用卷蛋整這個是非常好味啊!卷蛋沒有濕,味道也很配合呢!

西瓜夾心蛋糕 西瓜夾心蛋糕

如果大家想整一個特別的蛋糕給家人,但又怕自己搞咁多粉,可以用下面這個簡單的食譜:

 

西瓜夾心蛋糕 (6寸底盤)

材料:

無核西瓜 2 厘米厚,6寸直徑

士多啤梨 足夠裝飾餅面已可

藍莓 足夠裝飾餅面已可

卷蛋 1 條

杏仁碎 40克  

 

忌廉用料:

忌廉Whipping cream 300毫升

幼砂糖 30克  

 

製法:

西瓜夾層:

建議大家買1/4個西瓜來整。如果要切出完整一片的西瓜要買半個西瓜,但切的時候很難控制平均2 厘米厚。

如果用1/4個西瓜的話,可首先用果刀切2厘米厚先,然後沿著果皮切,就可以很容易把西瓜片切出來。

將兩半西瓜片拼起來,切成6寸直徑的圓形就可以了。

因爲西瓜會夾在中間,根本沒有人看到是否一整片的,邊緣切得靚就得了!

之後將西瓜片放在架上,灑上20毫升混合了2湯匙糖的水。

放30分鐘後,用廚房紙吸去多餘水分。(糖的分量隨自己喜好而定)

西瓜夾心蛋糕

 

忌廉:

將忌廉及糖打至挺身(注意:避免打太快、太耐。用冰水座著來打效果會更好!)  

 

組裝:

1. 將卷蛋拆開,圍成餅底,在上面均勻塗上1/3忌廉。

2. 在忌廉上灑1/2杏仁碎。

3. 鋪上西瓜夾層。

4. 在西瓜上灑上餘下的杏仁碎,再均勻塗上1/3忌廉。

5. 鋪卷蛋,再均勻塗上餘下的忌廉。放雪櫃雪1至2小時。

6. 把士多啤梨和藍莓放在蛋糕面裝飾。完成。

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西瓜夾心蛋糕

作者: 丹尼成長足印

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