【泰山好煮意】日式炙燒牛肉 30分鐘煮出大廚水準

2017-06-23


日式炙燒牛肉,聽到個名都好想食,以為好複雜好難整?非也,只需30分鐘就可以!

爸爸快啲學下點整,氹下老婆,同佢講聲:「今晚我煮俾你食!」

 

材料:

RECIPE

醺汁

豉油       5茶匙
米醋       8茶匙
木魚碎      5g

炙燒牛

牛柳       200g 
鹽        少許
黑胡椒碎     少許

伴碟

蒜頭       3粒
蔥        2條

 

做法:

1. 將豉油,米醋落煲煲熱,在滾之前放入木魚碎,熄火,放涼,將豉油隔渣,餘下的放室溫

HOT

2. 切蔥,用150°C油,炸蒜片,見啡色即起

GARLIC

3. 牛肉一定要室溫煮,燒熱煎Pan落牛肉,每一邊都要煎封

BEEF

4. 完成後將牛肉放入冰水,大概5-8分鐘,拿出用紙巾吸乾水

COLD

5. 將牛肉切成2-3mm一片,放上碟,蒜片蔥花點綴,將汁放牛肉兩側

PLATE

完成!

未命名-1

作者:泰山

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