【Alfred媽媽】幼兒食譜 -- 原個迷你南瓜藍蝦燴飯

2017-06-29


 Alfred雖然喜歡吃飯,但有時都會有「含飯」情況,
如果Alfred媽有時間,盡量都想嘗試用不同食材及煮法給Alfred吃,希望滿足他口味之餘,亦想他均衡攝取各食材的營養。
今次為他做了這個「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」,用了迷你南瓜仔、粟米粒、紫洋蔥及有機急凍藍蝦,Alfred本來不太喜歡南瓜的味道,今天也乖乖吃光了。

 

[UNSET]

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Alfred媽分享 – 原個迷你南瓜藍蝦燴飯

材料:

1. 迷你南瓜一個

2.白米50g

3.牛奶60ml

4.水一碗水40~60ml

5.有機藍蝦兩隻 (切粒)

6.粟米粒20g

7.紫洋蔥粒20g

8.蒜頭一瓣

9.無鹽牛油/植物油小許

 

 

做法:

1) 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。

2) 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。

3) 中火燒熱平底鍋,下油,先加入蒜頭,再繼續以中火炒至半熟,然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。

4) 加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗,與鍋內的材料拌勻,煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 (需時約15至20分鐘),中途要不時將鍋內材料拌勻,如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 (40~60ml),直至米粒熟透及想要的黏稠。(需時約30分鐘左右)

5) 將已煮好的燴飯放入南瓜內,再於飯面灑上一些parsley裝飾即成。

 

[UNSET] (1)

 

Alfred媽小叮嚀 notes:

1) 宜選用黏性較低的長米,如泰國香米或絲苗米較為適合。

2) 加了牛奶煮米後,要看爐及不時攪拌,避免煮焦。

3) 食材可根據寶寶口味而調節。

4) 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。

5) 食材因有牛奶及蝦,故適合一歲以上小朋友進食。

6) 如想一歲以下小朋友進食,可將蝦用魚肉代替,牛奶用豆漿或水代替。

7) 請確保小朋友對以上食材沒有過敏。

 

(以上資料更新至撰文當日)

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作者:Alfred 媽媽 

聯絡電郵alfredbb325@gmail.com

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