【營孖媽】涼拌雲耳青瓜

2017-08-06


[材料]

青瓜 1 條

雲耳 1 両

麻油 少許

炒香芝麻少許

鹽少許

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[做法]

  1. 青瓜切段、用刀拍散,除去中間的籽,加少許鹽放入雪櫃醃大約半小時。取出,以開水沖走鹽分,瀝乾備用。
  2. 雲耳用清水浸發好,洗淨,去蒂,飛水, 過冷河, 瀝乾。
  3. 將麻油加入青瓜及雲耳,拌勻。
  4. 放入雪櫃,待冷,取出,加入芝麻,即可 。

營養師 Katrina 小貼士:

  • 夏天天氣炎熱,有機會影響小朋友的胃口,可預備清涼的食物,如涼拌青瓜、涼拌麵等,有助增進小朋友的食慾。

 

作者:營孖媽

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