【營孖媽】涼拌雲耳青瓜

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[材料]

青瓜 1 條

雲耳 1 両

麻油 少許

炒香芝麻少許

鹽少許

[做法]

1. 青瓜切段、用刀拍散，除去中間的籽，加少許鹽放入雪櫃醃大約半小時。取出，以開水沖走鹽分，瀝乾備用。
2. 雲耳用清水浸發好，洗淨，去蒂，飛水， 過冷河， 瀝乾。
3. 將麻油加入青瓜及雲耳，拌勻。
4. 放入雪櫃，待冷，取出，加入芝麻，即可 。

營養師 Katrina 小貼士:

• 夏天天氣炎熱，有機會影響小朋友的胃口，可預備清涼的食物，如涼拌青瓜、涼拌麵等，有助增進小朋友的食慾。

 

作者：營孖媽