【營孖媽】涼拌雲耳青瓜
2017-08-06
[材料]
青瓜 1 條
雲耳 1 両
麻油 少許
炒香芝麻少許
鹽少許
[做法]
- 青瓜切段、用刀拍散，除去中間的籽，加少許鹽放入雪櫃醃大約半小時。取出，以開水沖走鹽分，瀝乾備用。
- 雲耳用清水浸發好，洗淨，去蒂，飛水， 過冷河， 瀝乾。
- 將麻油加入青瓜及雲耳，拌勻。
- 放入雪櫃，待冷，取出，加入芝麻，即可 。
營養師 Katrina 小貼士:
- 夏天天氣炎熱，有機會影響小朋友的胃口，可預備清涼的食物，如涼拌青瓜、涼拌麵等，有助增進小朋友的食慾。
作者：營孖媽