【梁雅琳】香焗素菜甜薯

2017-09-19


屬於粗糧一份子的番薯纖維豐富、亦有建脾益氣的功效,好處多多嘅佢其實都喺superfood 的成員嚟架! 經過香烤後味道更濃郁香甜,加入素牛肉作配料,引領小朋友進入健康找「素」行例!

材料:

橙色番薯     1個
素牛肉碎     20克
青豆       10克
羽衣甘藍葉    15克
橄欖油       適量
鹽        適量
番茄醬汁     適量

做法:

1)焗爐預熱至180度,放入已淋上橄欖油和灑上鹽的橙色番薯焗1小時30分鐘至軟身熟透,取出略壓開。

step1
2)鑊內下油加熱,下素牛肉碎、青豆、羽衣甘藍葉和鹽炒熟,盛起。

step2
3)番茄醬汁放鑊內煮熱,盛起淋於橙色番薯上,再鋪上素肉蔬菜粒,完成。

step3

 

作者:Hilda Leung 梁雅琳

 

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