【梁雅琳】鮮香茄醬雞絲牛油果漢堡

牛油果漢堡大魔皇駕到!! 呢個外形搶眼的綠色漢堡由營養豐富的牛油果做成，特別適合扮鬼扮馬的萬聖節Party，而且我偷偷地加入含有70%以上鮮茄製成的番茄醬混合雞絲，令到今個Party的小食美味之餘變得更有營!

材料：
雞胸肉　　　　　　30克
鮮茄醬　　　　　　1湯匙
牛油果　　　　　　1個
唐生菜　　　　　　1塊（洗淨）
番茄　　　　　　　1片
粟米粒　　　　　　適量（已灼熟）
黑、白芝麻　　　　適量
鹽　　　　　　　　適量

做法：
1）雞胸肉置於碟上，放入蒸爐內蒸15分鐘至熟，取出拆成絲狀。

2）雞絲和鮮茄醬拌勻。

3）牛油果切半，去核，灑上鹽，一半放於碟上，依序鋪上唐生菜、番茄、雞絲和粟米粒，蓋上另一半牛油果，灑上黑、白芝麻，完成。