【鄭小B之成長日誌】青紅蘿蔔鴨腎湯
2017-10-31
又一個滋潤清熱生津湯水。
媽媽多數煲青紅蘿蔔湯都係加粟米去煲，今日改用鴨腎，味道提升之餘，仲有滋潤健脾之效。
材料:
1. 青蘿蔔 1個
2. 紅蘿蔔 1個
3. 乾鴨腎 2-3個
4. 西施骨 約25蚊
5. 蜜棗 2粒
6. 陳皮 1瓣
7. 南北杏 適量
做法:
1. 青、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊。
2. 陳皮浸軟，去囊。
3. 蜜棗，南北杏洗淨。
4. 西施骨出水。
5. 乾鴨腎用清水浸10 分鐘，再汆水約 2-3 分鐘，將鴨腎切開。 (更容易出味)
6. 煲內注入約2.5L水，陳皮隨凍水落，其余材料待水大滾落。水滾滾十分鐘，轉慢火煲2.5小時，加鹽調味，完成。
作者：鄭小B之成長日誌
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