【柯豬媽媽】健康好味的幼童Party food
2017-11-27
『吞拿魚沙律角 + 粟米肉碎意粉』
話咁快12月仲有幾日就到，年尾特別多party﹐無論係學校的聖誕聯歡會，或者同屋企人、朋友仔一齊開的大食會！想小孩子食得健康，最理想一定係爸爸媽媽自己動手製作合適的小食。柯豬媽媽想同大家分享5款簡單又易整的party food，兼顧味道及賣相，小孩子一定會鍾意食，爸媽亦放心唔怕佢哋食得唔健康!
1.吞拿魚沙律角 (2歲以上幼童食譜)
材料：
原味罐頭吞拿魚1罐
原味沙律醬 5茶匙
練奶 2茶匙
Dill草碎 適量
水餃皮 16片
水 少量
雞蛋 1隻
白芝麻 適量
做法：
1. 吞拿魚罐頭倒去水分，放碗中用匙羹壓散。
2. 加入沙律醬，練奶&香草，拌勻 (可以先放一半份量醬料，試味，唔夠再加)。
3. 水餃皮放平，中間擺一大茶匙吞拿魚醬，摺起，輕壓皮邊造形。
(摺餃子嘅方法：想像餃子皮係一個圓形時鐘，12點跟6點先對摺，輕壓，再將3點跟9點連接，輕壓，做成十字形，亦可以喺皮邊沾少少清水，令餃子包得實淨啲)
4. 打蛋加水做成蛋汁，掃喺吞拿魚角表面，灑上白芝麻。
5. 以預熱好嘅焗爐180°c, 烤焗10-15分鐘，見吞拿魚角變金黃色便可！
Tips:
唔想用沙律醬可以用cream cheese、 ricotta cheese、 greek yogurt或壓蓉牛油果代替全部或者部分醬料。配料唔用罐頭可以改用近鮮三文魚/鱸魚/鱈魚蒸熟壓散，加切碎紫洋蔥，粟米粒，芝士碎，甘筍粒等等，咁就健康啲。最緊要個餡唔好太濕，濕得濟會難包起。
2.粟米肉碎意粉 (1歲以上幼童食譜)
材料：
spaghetti 1/4紮
橄欖油 少量
粟米粒 (可用罐頭或新鮮) ¼碗
小甘筍，半條
豬肉/牛肉/雞肉 100g
水 1碗
雞湯 半碗
調味料：
白胡椒粉，黃糖 各少許
打芡 : 麵粉 1茶匙 + 少量清水
做法：
1. 煲水將意粉煮至8~9成熟，盛起，剪成3~5cm段，與橄欖油拌勻，備用。
2. 甘筍切小粒，肉剁碎。燒熱鍋加少許油將肉碎炒至半熟，加入水&雞湯，滾起後倒入粟米粒和甘筍粒煮3分鐘。
3. 慢慢一邊倒入芡汁，一邊攪拌(2), 煮到杰杰地身就可以了。
4. 將意粉放入杯子蛋糕的紙模，約7成滿，再倒入適量嘅粟米肉碎汁，完成！
Tips:
意粉煮到8~9成熟是因為顧及小朋友到校後唔係立即開餐，到正式食嘅時候意粉就唔會過淋。
唔用spaghetti可以用通粉，螺絲粉，任您鍾意。