【邱振明】蒙特梭利幼兒給父母弄感恩晚餐
2017-12-21
三歲的幼兒，如何在幾個月間，學會弄一頓晚餐給父母和祖父母？如何做出三道菜式的西餐：鮮榨橙汁＋意粉沙律、焗春雞配薯菜、自製果醬班戟（薄餅）＋伯爵紅茶？
秘訣，是每天做蒙特梭利的日常生活練習，在學校做，在家也做。成功要素，是成人細心準備好各種適合的活動，讓孩子自由選擇練習，按興趣學起來事半功倍，而非像我們小時候由成人規定，令人抗拒。
總結幾個月的努力，孩子弄出一頓感恩晚餐，獻給父母，感謝他們一年來養育之恩。誠意邀請大家觀賞短片，欣賞孩子的成果。
（一）鮮榨橙汁＋意粉沙律
短片中三歲幼兒用生果刀切橙，然後榨汁（請注意：孩子和家長經專人引導學習）。孩子從小就學會小心和有主動安全意識，約一歲半開始用鈍的牛油刀切香蕉，兩歲多用餐刀切麵包，三歲多用生果刀。老師和家長觀察到孩子有能力：做事專注、有秩序、協調，才逐步給他們更難的工具。
弄沙律，先剪去粟米衣，再用拇指和食指精細地拔粟米粒。切青瓜、切小蕃茄、煮意粉，加橄欖油和醋攪拌。二指抓、三指抓、手腕、手臂的力量，不知不覺間在生活中鍛煉起來，將來書寫、解剖、操作各種工具創作就易如反掌。
（二）焗春雞配薯菜
洗淨春雞，以鹽、百里香、豆蔻粉、胡椒做醃料，用手搽勻，放入焗爐。有的孩子原本有點潔癖，但練習幾次後，發現只要克服那一點點黏黏的感覺，就能焗出香噴噴的雞，嗅覺蓋過觸覺，就不再怕了。
（三）自製果醬班戟＋伯爵紅茶
切桑子、草苺，加黑糖檸檬汁，拌勻成健康美味果醬。麵粉、蛋、牛奶和鹽製成糊，香煎班戟。孩子從小就學會小心處理燙的物品，可能是偶然一次碰到有點燙的茶壺，安全的情況下從錯誤中學習，從此做事小心精細，顧全大局，遇到複雜的事情也能處理。更重要的是勇敢面對挑戰，有意志力克服困難。
廚師、待應、清潔，都由孩子擔任。孩子過程中表現專注，重複多次達至完美。他們整天工作，不喊一聲累。弄完一個菜式，看見他們由衷的笑容，就會明白孩子是多麼熱愛勞動及服務。
家長享受晚餐時都笑不攏嘴，親身感受到孩子的努力，並見證孩子的成長，感到十分欣慰，有些更感動得眼泛淚光。孩子也深深感受、體驗這有血有肉的一幕，一併激活腦中感覺、動作、語言、情緒及社交區域，全人來個再創造。孩子從真實的人、事、物出發，發揮無窮無盡的想像力，建立與人、事、物的複雜關係。
作者：邱振明
其他文章：