【梁雅琳】真．鰹魚烏冬
2017-12-29
將鰹魚粉末加入麵粉中製成烏冬，喺真真正正、由內至外充滿日式風味的麵條，而且含有豐富的鈣質，你哋都快啲試吓啦！
材料：
中筋麵粉 30克
低筋麵粉 50克
無添加鰹魚粉末 30克
鹽 少許
水 55毫升
醋 少許
粟粉 適量
做法：
1） 中筋麵粉、低筋麵粉、鰹魚粉末和鹽混合後，加入水和醋拌勻，搓至軟身光滑，用保鮮紙包起，靜置20分鐘。
2） 枱面灑上粟粉，放上麵糰，用沾上粟粉的木棍擀平後，切條。
3） 水滾下烏冬煮約兩分鐘，盛起後瀝水配上清湯或與炒熟的蔬菜拌勻即可。
其他文章：