【賀年食品】BB健康版蘿蔔糕

2018-01-22


新年就快到喇,有冇諗過BB都可以食蘿蔔糕呢?今次介紹的蘿蔔糕十分健康,以免治豬肉代替臘肉、臘腸,及以蘑菇代替冬菇,適合咀嚼能力一般的幼兒和老人家

BB健康版蘿蔔糕(適合10個月或以上的BB)

材料:

Ingredients(S)
白蘿蔔 1條 (去皮後約490克)
日本小蝦米 12克
免治豬肉 65克
啡磨菇 3粒
植物油 少許
粟粉 1茶匙

米漿材料:
粘米粉 50克
粟粉 20克
蘿蔔水 150克

做法:
1. 浸蝦米1小時(我用的是小蝦米,本身已好軟,如用普通蝦米要浸耐啲)
2. 白蘿蔔去皮,刨絲
3. 用手擠壓白蘿蔔,擠出蘿蔔水(490克的白蘿蔔可擠出逾200克水)

IMG_1637
4. 蘿蔔水與粘米粉混合攪勻,再加入粟粉攪勻至沒有粉粒,形成米漿
5. 磨菇洗淨切粒
6. 免治豬肉洗淨,瀝乾水分並加入1茶匙粟粉拌勻
7. 平底鑊下少許油,以中火炒熟豬肉、磨菇、10克蝦米(留少少蝦米最後鋪面)
8. 轉細火,加入蘿蔔絲炒至軟身
9. 倒入米漿,炒勻全部材料至黏在一起

IMG_1678

10. 把蘿蔔糕糊倒入模,舖平,放蝦米在面,輕輕壓實
11. 放入蒸爐蒸約45分鐘,插入叉,沒有黏到粉漿就完成(時間因應個別蒸爐/火爐而調節)。放涼後置於雪櫃保存
12. 食時取出蒸或煎香

Final (S)

Fry (S)

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作者:唯媽

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