【許許與小BELLA】BB食譜：橙香小雞髀燴雜菜飯
2018-03-02
今次用水果做BB料理，因為Bella喜歡食橙，
所以選擇了橙來充當最天然的調味料。
菜色是“橙香小雞髀燴雜菜飯”。
橙可以醃雞髀仔令肉身易淋又入味，
二來加了點橙汁橙肉燴飯，
同四款雜菜產生的味道出來的效果好清新。
做法好簡單，只要有電飯煲便可以了。
這款BB料理，只要將飯再煮爛些，
雞髀改為雞片或雞絲，甚至雞蓉，
其實BB 10-11個月大都可以食。
其實BB 10-11個月大都可以食。
媽媽們自己因應BB的咀嚼能力，
來確定食材的大小質感吧。
材料：
小雞槌4支/橙一個
雜菜飯：
米/栗米/西蘭花/洋葱/紅蘿蔔各適量
做法：
先將雞槌洗淨，再用刀界幾下，
一來可幫助入味，二來BB也易咬些。
把橙切開榨出橙汁及果肉。
跟小雞槌拌勻醃4-5小時。
雜菜飯配料切碎。
雜菜與米同放飯煲煮飯，
今次我用了半杯米分量，
而因為雜菜會出水，
所以我沒有刻意放多些水，
而且稍後亦會加入兩湯匙橙汁，
因為每個電飯煲都不同，
用平時你們煮開飯的比例煮便可，
之後按掣煮飯。
*如果是想煮再淋再爛的飯給小B，才建議多加些水。
約8分鐘左右，打開電飯煲，
此時米應已變硬的白色，
放入雞脾，再加入兩湯匙橙汁及適量果肉，
然後蓋上再煮，直至電飯煲煮飯程序完。
下圖是煮完打開蓋的樣子，
別以為飯會太乾身，
因為我用的是IH電飯煲較鎖水，
飯已經夠水分，攪拌一下便會均勻，
黏度恰到好處。
燉完的雞髀其實已可以給BB食，
不過我想它香口些，所以下了點油略煎。
雜菜飯吸收了橙香，
幾種蔬菜又夠甜各有口感，色香味俱全，
媽媽們自己一試味道便知道了。
雜菜飯內其實已有橙肉，
我再加了鮮切的橙肉粒給Bella，
我再加了鮮切的橙肉粒給Bella，
甜酸交錯口感好夠滋味，
雞髀醃得夠時間會充滿橙香，
我可沒有下過半點調味料啊。
就是這樣，Bella最近好喜歡食雞髀。
《橙香小雞脾燴雜菜飯》，希望各位BB喜歡~
下次再做特色BB料理給大家，
記得留意我們Facebook更新呢！
註：如果不用電飯煲，用蒸的方法也可以，過程一樣，中大火先蒸飯8分鐘，落雞髀橙汁再中火蒸8分鐘，最後小火蒸8分鐘完成。（也可自己因時間，因為大家爐具火力不同）
作者：許許與小BELLA