【小高廚房】我的甜品自家製 清涼蛋花大菜糕
2018-05-28
好興奮！試了幾遍，終於成功製作 「屬於澳門味道」的蛋花大菜糕！材料簡單又易整，想更透心涼秘訣在於……只需一丁點的「香蕉香油」，有助提升味道，更好吃！
「大菜」又稱為洋菜，是由海藻中提煉出來的膠質，含豐富礦物質(=碘)、蛋白質、水溶性纖維等，所以適合素食人士。在烘焙店買下寒天粉，成本雖比大菜絲貴一點，但製作起來郤十分方便，省卻事前功工，適合懶人（即係我！）
清涼蛋花大菜糕（約6-8杯份量）
材料：
寒天粉 / 大菜絲(浸軟) 8克
雞蛋 1隻
冰糖 100-130克
暖水 1000毫升
香蕉香油 1/4茶匙
