【小高廚房】《BB版》香濃忌廉粟米湯

2018-06-25


新鮮粟米又甜又爽脆,加入洋葱、甘筍、薯仔、忌廉等材料,便能夠煮出一碗讓大人、細路都喜愛,口感濃郁又幼滑的忌廉濃湯。一半當濃湯即時飲用,一半留起加入豬肉煮成BB版粟米肉粒飯。

↑見囡囡食得咁滋味,不枉媽咪病了也落足心機去為你炮製。

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《BB版》香濃忌廉粟米湯

材料:

有機粟米 1條

本地洋葱 1/2個

甘筍 1/2條

馬鈴薯 1-2個

無鹽牛油 15克

淡忌廉 whipping cream 80毫升

清水 / 自家製雞湯 600毫升

製法:

1. 將洋葱、甘筍、薯仔去皮,切粒。

2. 粟米起粒;將所有材料洗淨,薯仔浸水備用。

3. 熱鍋下牛油,以小火將洋蔥炒香。

4. 加入甘筍、薯仔和粟米粒炒勻。

5. 加入清水煮滾,以中小火煮約20分鐘煮至材料軟身。

6. 以手提式攪拌器 / 倒入攪拌機將湯打成蓉,過篩隔渣。

7. 倒回鍋中,煮滾後徐徐拌入忌廉攪拌,即成。

溫馨提示:

– 剩下的粟米芯,可用來煲水或煲湯,清熱消暑!

– 過篩難以將粟米渣完全隔清,如果想口感細滑些可用煲湯袋取代。

– 如要改為大人版本,可按個人口味加入雞湯、鹽及黑胡椒等。

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作者:小高廚房

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