【妹豬媽】超得意之選 龍貓黑芝麻慕士撻

2018-06-21


終於剪起!
今次條片比較長….因為要教整3樣~【撻皮】、【慕士】同【龍貓裝飾】!請大家慢慢睇!

【撻皮材料】(可做8件)(Allie’e bakery撻皮食譜改了少少)

無鹽牛油 70g
鹽 少許
糖霜 50g
蛋黃 30g
低筋粉 140g

【黑芝麻慕士材料】
純黑芝麻醬 2湯匙
牛奶 1湯匙
魚膠片 4g
糖霜 50g
淡忌廉 130ml

【龍貓裝飾】
杏仁 2粒
牛油紙 1張
防潮糖霜 適量
朱古力筆 1支


【撻皮做法】
1.無鹽牛油室溫放軟後,加入鹽和糖霜用打至幼滑。
2.之後分數次加入蛋汁拌勻。
3.再加入已過篩的低筋粉用括刀拌勻成糰。
4.將麵糰包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約30分鐘。
5.冷藏後,分成8份約35g,擀成烤模的大小。
6.將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤約3-4分鐘,取出放涼。

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