【小朋友有營飲食】急凍菜OK 隔夜菜No Way
2018-07-09
新鮮菜，急凍菜，那一種比較有營養？
聖雅各福群會與惠氏營養品自2012年起合辦「有『營』親子計劃 」，提升大眾的食物營養知識，他們今屆以 「微『營』剩食教室」作為主題，希望透過親子試做微型菜式，啟發小朋友不要浪費食物。
營養謬誤大揭秘 坊間傳聞要小心求證
出席活動的澳洲註冊營養師邱晴Danica解釋了普遍家長的營養謬誤，例如很多人認為新鮮蔬菜營養較急凍蔬菜高，但其實兩者營養價值相若，急凍蔬菜更在成熟時收割，達至最高的營養價值，而且經雪櫃冷藏，當中營養更得以保存。而新鮮蔬菜則有可能避免在運輸過程中變壤，故有機會在成熟前已經收割，故新鮮蔬菜營養價值不一定較高。