傑。斯與晴｜BB版 番茄洋葱炆牛肋骨
2018-08-18
有時要分開煮大人同小朋友飯餸，其實媽媽都幾攰，幸好小JM從小就好喜歡食番茄及洋葱，而且對蔬果類都特別易接受，所以今次就決定要煮一個大人同小朋友都啱食嘅餸，而且最好係可以百搭一啲，配飯又得、配意粉又得，配烏冬都一樣得，咁樣選擇就會變得更多啦！無錯，今次我決定煮BB版番茄洋葱炆牛肋條！
BB版番茄洋葱炆牛肋條
材料：
牛肋條 一條
番茄 兩至三個
洋葱 兩個
紅蘿蔔 一至兩條
*可因應人數而加減份量喔！
做法：
1. 預先解凍及洗淨牛肋條。
2. 煮滾一鍋水，加入迷迭香葉及牛肋條汆水，再撈出瀝乾，備用。
3. 將番茄、洋葱及紅蘿蔔洗淨，並切成小塊。
4. 番茄、洋葱及紅蘿蔔放入已預熱嘅鍋中，稍為炒香。（可預先留起1/3嘅番茄和洋葱稍後加入）
5. 再將牛肋條加入鍋中一齊炆。
6. 可加入少量水、冰糖及豉油稍作調味。
7. 大滾之後就可以轉為細火，慢煮約45分鐘即可。
8. 將先前預留嘅番茄及洋葱放入，再煮15分鐘即成。
小貼士：
- 如果只係大人食的話，可以加入茄膏，令味道更濃郁。
- 可按個人喜好隨意加入薯仔一同煮。
- 為免黏底，記得間中攪拌一下。
- 選擇烏冬的話，可以選用鈉含量較低嘅品牌。
作者：傑。斯與晴
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