【唯唯媽與維尼b】有營煮食小貼士:八種醬汁與食材之配搭

2018-09-13


上一篇提到「七色彩虹營養飲食」,其實不同食材的配搭可以煮出顏色既漂亮又有營養的食物喔!今次同大家分享一下唯唯媽常用的醬汁汁與食材的配搭!

紅色醬汁:蕃茄汁,紅菜頭汁

一般會加洋葱,唯唯媽喜歡同時加入少許蘋果蓉,利用天然果糖中和番茄酸味。番茄汁可配豬肉、牛肉、雞肉、蛋、海鮮。 另外,紅菜頭汁,用來煮雜菜湯,顏色漂亮,清甜開胃!

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圖:紅菜頭雜菜湯

最近唯唯媽嘗試將兩者結合,在煮番茄汁時,加入紅菜頭菜蓉,顏色變成紫紅色,即使沒有加糖也提升了番茄汁的甜味,滿滿一碟番茄紅菜頭肉醬意粉被維尼b吃光光!

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圖: 番茄紅菜頭肉醬意粉

做法:紅菜頭打成蓉,加入已切碎的紅蘿蔔、番茄、紫椰菜炒香,煮杰醬汁,最後加入牛肉碎煮熟即可。

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