【米豬媽媽】入秋滋潤 節瓜淮山螺頭湯

開始有小小秋涼嘅感覺，媽媽我個喉嚨仲有啲乾呀，拿拿臨煲返個節瓜淮山螺頭湯潤一潤佢先！

材料：

節瓜 2個

螺頭乾 3個

茨實 1湯匙

淮山 6-8塊

無花果乾 2粒

瑤柱 2粒(可以唔落)

豬展 中型1個

做法：

1. 螺頭浸水最小6小時，洗乾淨後切開3-4件備用

2. 豬展洗乾淨後氽水，沖乾淨備用

 3. 瑤柱浸水20分鐘

4. 淮山、茨實、無花果洗乾淨。節瓜刮毛後一開二

5. 湯煲放大約2/3煲水(約2公斤升)，水滾後先落螺頭、瑤柱、淮山、茨實，再滾就落埋節瓜

6. 節瓜都滾埋就落肉，中火滾5分鐘

7. 全煲湯滾15分鐘後，轉最小火，煲2-3個鐘，咩都唔駛落，飲得！

 米豬都爭住飲嘅湯，因為真係好鮮甜啊！

煮食小貼士：

• 乾螺頭唔浸返6個鐘以上，你係劈都劈唔落，而且啲鮮味仲會困喺入面出唔到味，啲湯會冇咁好飲。所以想飲靚湯最好一朝早/之前一晚浸定喇。仲有，螺頭好滋陰，各位媽媽們記得食埋佢呀！如果冇乾螺頭，用急凍螺頭代替都可以，解凍後洗乾淨, 我會先氽水再拎去煲湯。
• 淮山健脾、補肺腎，秋冬飲多啲！
• 無花果有少少消炎作用，秋冬天氣乾，想咳、喉嚨痕咁，落埋佢煲湯就可以紓緩喇。

作者:  米豬媽媽