安全食用油名單︳48款食用油安全清單及防癌竅門

2022-04-11


疫情下,不少家庭都多了留家造飯,大家有留意 食用油 的品質和營養價值嗎?食用油不僅在烹飪中起導熱作用,更為人體提供所需營養。很多人都知道食得油多會致胖,增患慢性病風險,不少經常外出用膳者,點菜時都會要求少油或走油。近年有不少以健怡為賣點的食油,聲稱所含成分有助身體健康。專家建議可多選擇含不飽和脂肪酸產品,並不時轉換食用油,以平衡身體營養所需。因此,正確選擇食用油是十分重要。

據浚健營養及健康顧問營養總監黃榮俊表示,食用油屬於脂肪的一種,可為身體提供所需熱量及必須的脂肪酸,乃維持身體機能健康不可缺的營養素,「這些必須的脂肪酸因人體不能自行製造,故需要從食物中攝取,以助人體進行不同的代謝作用,也可轉化為荷爾蒙、促進脂溶性維他命如A、D、E及K的形成,以及促進視力、腦部及增強抵抗力等。如身體缺乏適當油脂,皮膚會變得乾燥、脫皮、缺乏光澤,女性更會影響生理周期。」黃稱。

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