【曲奇蝴蝶酥蛋卷糖、鈉、總脂肪超標】衛生署:攝取過量增患心臟病風險

2019-01-15


消委會檢測市面上58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條測試結果。當中51款驗出有害的污染物氯丙二醇(3-MCPD)或基因致癌物環丙醇、丙烯酰胺。(詳細內容:【食物安全】消委會檢測58款曲奇蝴蝶酥蛋卷 9成含基因致癌物

另一款值得關注的是,曲奇餅和甜酥餅大多為甜味,測試又顯示,大部分樣本的糖、鈉、總脂肪、飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量偏高。到底進食過多以上的食份,對人體的健康有甚麼影響?

依照世界衛生組織公布的標準,成人和兒童的游離糖攝取量應減至每日能量總攝取量的5%以內,以每日攝取2 000千卡能量的人為例,每日游離糖的攝取量應少於25克(即約5粒方糖),游離糖是指包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

市面上有不少含有甜味劑的加工食品,無節制地進食,很大機會會超標,攝取糖份超標對人體有甚麼影響?最直接的影響是造成肥胖、蛀牙,另外亦會增加因肥胖問題而造成的疾病,如糖尿及痛風等。

 

世界衞生組織建議,成人每日的鈉攝取量應少於2 000毫克(即略少於一平茶匙鹽),並且在二零二五年將人口平均鹽攝取量降低百分之三十。2克的鈉等於5克的鹽。根據食物安全中心的調查結果顯示,醬油及調味料是本港人口攝取鈉(鹽)的主要來源。

鈉(鹽)與健康有密切的關係,膳食中攝取過多的鈉(鹽)會增加患高血壓的機會,亦會增加患上中風及冠心病的風險。

市民可改變飲食習慣,選用天然材料(例如蒜、薑、檸檬/青檸汁、芫茜等)替代高鹽分的調味料及醬汁(例如蝦醬、豆豉、雞粉、油等)。亦宜減少食用加工食物,例如經醃製的魚類/肉類/蔬菜類食品、火腿和香腸、鹹味零食及即食麵等。

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