【天然食物都有甲醛?】乾香菇天然甲醛含量蔬果界最高!吸收過量恐致癌

2019-03-06


食物安全中心早前抽取一些九肚魚和白飯魚樣本作化驗,在白飯魚樣本中發現甲醛 (每公斤170至570毫克),相信是作防腐用途而額外添加。甲醛用在食物中當作防腐劑及漂白劑,人體過量吸收會致敏,甚至致癌。

甲醛是一種工業化學物,用以製造可用於木材、紙張和紡織工業的塑膠樹脂。在處理食物過程中,甲醛有時會被不正當地使用,作為食物防腐劑和漂白劑。常見有問題的食物是腐竹、粉絲和發水食物 (如牛柏葉、鳳爪等)。

不過其實很多食物都含有天然甲醛。天然甲醛是由食物於新陳代謝過程中產生出來,即是說話我們每天也會吃到甲醛?其實只要大家好好處理食物,問題並不嚴重。

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