【柯豬媽媽】BB版XO醬 : 毋須落鹽糖,天然原料已經香氣十足!爸媽快來做給孩子吃!

2019-04-30


隨著柯豬和些莉妹長大了,清蒸白烚的食物不一定能滿足到她們的胃口,有咩辦法可以唔駛落咁多鹽糖,而又幫助提昇餸菜的味道? 其中一個柯豬媽常用的方法是使用香草,新鮮或者乾的都可以,各有各好處。

最常用到的是羅勒 basil、迷迭香rosemary、香茅 lemongrass、洋芫荽 parsley、檸檬葉 lemon leaves,佢地係醃肉的好幫手,或者切碎/磨蓉做醬汁,令餸菜味道更突出。柯豬媽的 favorite是將新鮮的羅勒葉+橄欖油打成基本的青醬(傳統的青醬還有蒜頭、松子仁、芝士),加少少去煮 pasta真係香到無朋友㗎!

上星期做了一盤青醬忌廉通粉番學校做4月之星生日party的食物,全盤清晒之餘連柯豬的班主任食過後都讚不絕口,哈哈,開心到彈起 ♥ 如果話你小朋友唔好香草的味道,柯豬媽有另一個食譜同大家分享,就係『BB版XO醬』😍

材料非常簡單,只用了櫻花蝦、乾葱頭、蒜頭和油,煮完出嚟齋睇同坊間的XO醬有8成似,但我無加任何的調味料,單靠炒香的蝦、葱和蒜已經非常香口,勁野味!

柯豬媽建議可以只用油的部分,用來煎蛋或炒菜,也可以用整個醬料來配飯或麵一起食,都十分搭配。

『BB版XO醬』的做法:

材料:

櫻花蝦 2湯匙

乾葱 1粒

蒜頭 1粒

植物油 30ml

1.乾葱切絲,蒜頭切碎。

2.用小鍋燒熱油(不要過熱) ,先下乾葱爆香,用最細火煮至半透明時加入蒜蓉和櫻花蝦繼續煮。

3.聞到很香很香的味道和櫻花蝦變得香脆,就可以熄火,完成。

PS. 櫻花蝦,乾葱和蒜頭都係易燒焦的食材,記得要用慢火,慢慢煮,不可以心急用大火煮,很容易變炭,會很苦的~

PPS. 植物油可以揀油味淡薄的粟米油,葡萄籽油,米糠油,芥花子油等。 PPPS. BB版XO醬攤凍後,放乾淨的容器蓋好可以放雪櫃5~7日,所以不妨煮多一點放雪櫃隨時拎出嚟用。

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

Find and follow 柯豬媽 here: ♥Facebook : http://bit.do/eNrEe ♥Youtube : http://bit.do/eNrDX

#是日B餐 #兒童餐 #嬰童食譜 #BB食譜 #無添加 #柯豬姐與些莉妹

 

作者:柯豬媽媽

其他文章﹕

【柯豬媽媽】工人姐姐的午飯,happy helper happy life

【柯豬媽媽】大澳閒遊

熱門文章

蘋果雪梨水 簡單易整清熱潤肺之選|小小豬
01-08
養顏食譜︱蛋白杏仁茶
12-01
蕃茄薯仔豬骨湯 食譜|一個簡單食材增清甜味【小小豬】
02-05
鱷魚肉湯 合集|止咳湯水潤肺化痰,改善哮喘氣管敏感
02-10
【大人小朋友都啱】10款秋冬滋潤靚湯
10-17

養顏食譜︱蛋白杏仁茶
2021-12-01
烘焙食譜︱墨西哥咖啡包
2021-11-30
親子食譜︱朱古力米通
2021-11-29
家常食譜︱豆腐鮮蝦煲
2021-11-26
親子食譜︱燉羊肩肉
2021-11-26
親子食譜︱紫菜杏仁堅果脆脆
2021-11-25
查看更多   ▸