【天氣又熱又焗?】5大生津止渴湯水茶飲

2019-06-06


踏入六月,氣溫已經不斷上升,不時又焗又熱!小朋友出去公園玩完一身汗,如果有一杯生津止渴的茶飲、湯水有多好!以下綜合5大生津解暑的湯水茶飲,爸媽不妨學煮啦!

 

1.迷你冬瓜盅

 

近日天氣又熱又焗,仲間中落雨,落街一會已經汗流夾背。咁悶熱嘅天氣,又想煲湯俾家中大小老闆解暑袪濕,冬瓜當然係首選嘅解暑良品。

 

材料﹕

1. 小冬瓜 1個(約4斤)

2. 冬菇 3-4隻(我用的是小小花菇,份量要多一點)

3. 瑤柱 適量

4. 雞脾肉 1塊(細)

5. 蝦 10隻

6. 水 900ml

7. 夜香花 少許

做法﹕

1. 冬菇洗淨,用清水浸軟,去蒂,切粒,浸過冬菇的水留起。

2. 瑤柱洗淨,用清水浸軟,用手撕碎。浸過瑤柱的水留起。

3. 雞脾肉洗淨,切粒,下適量生抽、胡椒粉、粟粉,拌匀。再落少許麻油,拌匀,醃30分鐘或以上。

4. 蝦去殼去腸,用少許胡椒粉醃。

5. 小冬瓜切去頂部,於距離冬瓜外皮約1寸,用匙及刀刮囊去籽及挖去冬瓜肉,成碗狀,瓜邊切成鋸齒形花邊。

6. 將挖出的冬瓜肉切成粒。

7. 小冬瓜放在大碗上,放入蒸焗爐蒸20分鐘或隔水蒸20分鐘。

8.  蒸瓜同時,把冬瓜、瑤柱、冬菇、雞肉、冬菇水、瑤柱水放入煲內,注入水,大火滾5分鐘,轉小火煲15分鐘,再加入蝦,滾2分鐘。加鹽調味。

9. 將湯及料加入蒸好的冬瓜盅內,放入蒸焗爐蒸25分鐘或隔水蒸25分鐘。最後加入夜花香蒸多3分鐘。

(餘下的湯及料,可直接大火煲滾,轉小火煲30分鐘)

 

詳情

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