【消委會】蔬菜脆致癌物比薯片高逾1倍 附食物致癌物含量
2019-09-17
香脆可口的零食，包括薯片、薯條等，均深受大人小朋友喜愛，而蔬菜脆片被視為有益健康食物，但原來蔬菜脆片比薯片更不健康！消委會日前引用歐洲消費者組織數據，指部分蔬菜脆片基因致癌物丙烯酰胺含量比薯片高逾一倍。
蔬菜一向予人健康印象，但原來經過煎炸烤焗後，可能會產生基因致癌物——丙烯酰胺！
根據歐洲消費者組織檢驗27款蔬菜脆片樣本，平均丙烯酰胺含量為每公斤1120.7微克，較薯片457微克高出一倍，亦超出歐盟訂立薯片丙烯酰胺基準水平約五成，而當中有2款更高達3,200微克及4,900微克。消委會指，其中三款蔬菜脆片香港有售，希望政府研究訂立食物中的丙烯酰胺基準水平。
另外，該測試更檢測了63款註明適合年齡小於3歲幼兒的餅乾和威化餅樣本，平均丙烯酰胺含量為每公斤251微克，有4款樣本的含量高於基準水平（每公斤150微克），最高一款的丙烯酰胺含量高達每公斤2700微克，比基準水平高出17倍。