【小高廚房】藜麥西炒飯

2016-02-23


高在12號正式放產了,意味著妹chi滿38周 ~ 足月啦!

在不用上班的日子,閒在家真不慣,又用不慣 Macbook,
所以少了上網更新近況,只好看看書打發時間和安排兩餐。

這幾天主任也會回來吃中午飯,為他準備了簡單又美味的午餐。


加入藜麥製作炒飯,既增加口感又健康飽肚,伴以茄汁調味更醒胃。

最方便是莫過於在冰箱隨手拿起的食材便可製作成美味的炒飯。

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藜麥西炒飯

材料:(2-3人份量)
雞肉腸 4條(我用廚師腸),洋葱 1/2個,粟米粒 5湯匙,
紅椒 1/2個(青黃椒亦可),露筍 50克,雞蛋 1個,隔夜藜麥飯 3-4碗

調味料:
茄汁 3-4湯匙,生抽 1/2湯匙,鹽 1/4茶匙,糖 1/2茶匙

製作:

1. 腸仔洗淨,切粒;洋葱去衣,切粒;紅椒洗淨,去籽,切粒。

2. 蘆筍洗淨,切去尾端,切粒;雞蛋拂勻,備用。

3. 於鑊中燒滾2茶匙油,加入藜麥飯烘炒,加入蛋液炒至鬆散,盛起。

4. 原鑊燒熱下1湯匙油,以慢火將洋葱炒香。

5. 加入腸仔粒、紅椒粒、粟米粒及露筍拌炒;加入已炒香的藜麥飯。

6. 最後加入調味料拌勻,即可享用。

溫馨提示:

– 白飯與藜麥比例為2:1,可按個人喜好轉換或用上白飯。
– 炒飯宜用隔夜飯,炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。

作者:小高廚房

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