【親子在家烘焙】學整超鬆軟古早味蛋糕

2020-04-07


早前台式古早味蛋糕殺入香港,引起一股熱潮,蛋糕店愈開愈多。不過礙於疫情,一家大細少出街,但又想嘆古早味蛋糕,不如在家自學烘焙,順便跟小朋友消磨時間啦!

有位熱愛烹飪的媽媽,就在社交平台分享古早味蛋糕食譜,有興趣的爸媽可跟着做!

 

材料:(18x18cm正方形模)

菜油 65g
低筋麵粉 100g
全脂牛奶 85g
全蛋 6隻
砂糖 100g

預備
1. 在正方形模鋪上焗爐紙
2. 低筋麵粉過篩一次
3. 蛋白和蛋黃分開,蛋白放入雪櫃雪凍
4. 預熱焗爐150℃

做法
1. 低筋麵粉在大碗過篩一次備用

2. 煮滾一鍋水至微滾。牛奶和菜油放攪拌盤中,用手動攪拌器一邊攪拌,大火加熱1分鐘

3. 將小鍋的牛奶直接倒入低筋麵粉中快手拌勻

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